お魚のピザ

数回前のブログに発酵のせんせ、小泉武夫のサイトが好きと書きました。
そこで紹介されているレシピはいくつかやっているのですけれど
それを参考にアレンジしましたもので
最近のヒット作をひとつご紹介しますわ。

サンマ　3枚におろして塩麴に４～５日つける
冷凍ピザシートにとろけるチーズ、サンマ、
万能ねぎ、も一度ちょっとチーズ。焼きます。
これがおいしかったのですわ。
もともと食レポをあまりしないから写真も撮らなかった、失敗。
しかしこれはイワシでもいけるのではないかと思いまして。
アンチョビピザみたいになるのではないかと。

（正直）サンマのほうが私はおいしかったっす。

写真のイワシはちょっと大きすぎましたし、

そのためかイワシの臭みも強かった。

サンマで皆さまぜひお試しください。

これから塩麴はいつも用意しておかねば。
参考にしましたものはこちらです。
https://koizumipress.com/archives/16153
ピザシートでなくて、油揚げを使っています。
私も初回はこのレシピ通りに作りまして
ピザシートで応用してみました。