ふりかけづくりに最近はまる

最近「食」に関わること書いてないですね。

我が家はほぼ毎食ご飯なので味噌汁は欠かせない。

10月に秋田土産に買って帰った味噌は、

たまたま連れて行ってもらった温泉の売店に売られていたもの。

これがすこぶるおいしかった。

秋田味噌とはこのようにおいしいのかぁ。

お隣さんに持って行ったら

「実は秋田味噌が大好きでずっと秋田味噌を探していた」とおっしゃる。

秋田味噌はスーパーとかで簡単に売っていないことを知る。

その後、温泉のこちらの味噌と

そのほかからも取り寄せることにした。

「まずは大さじ1杯をお湯に溶いてスープにして味わって」

というメッセージが温泉のお味噌に添えられてあった。

今までそのようにして味噌を味わったことはなく

ほほ～と思って試してみた。驚きのおいしさだった。

私は出汁に昆布を利用することが多く

（もちろん顆粒だしも使いますが）

12月上旬であったか駅での物産展で真昆布を買った。

そこで「まだ5時間ぐらいだけれど・・・」

と言われて飲ませてもらった水だしお出汁。

う～ん、すごい！　美味しい！　買ってしまった。

そもそも私はこの水出しに入れる昆布の量が少なく

かなりの量を使わねばいけないことをこの時知った。

少なくてもまぁおいしいことはおいしいのだが

試飲したのはもうねっとり、ねばねば水だった。

以来、今までの3倍以上の昆布を毎回使うことにしたが

そうなると次にはこの昆布をどうするか、となる。

というわけで、今の私の1週間に一度の仕事として

「ふりかけづくり」が加わった。

細かく刻み、煮干しをすり鉢で砕き

粉の削り節、ちょっと古くなった海苔、白ごまは時々。

これをストーブの上でフライパンで炒るのである。

味はお酒とお醤油ね、適当なので毎回味が違うけれど。

これがおいしいのだなぁ。

いつの間にか骨折の私には煮干しも取れるから

なんとなくうれしい。

（こんな少量の煮干しに効果があるとは思っちゃいないが）

いずれ作らなくなるかも、の可能性は大きいけれど

ストーブがある間はふりかけづくりにいそしみます。

味噌作りも過去に何度かやりましたけれど

私にはかなりの肉体労働でしたのでやめました、ハイ。